安佐舞蹈教室

材料(兩人份)

• 羅非魚排
• 紫色馬鈴薯半顆, 削好皮後, 可用專用刨刀把他削的很薄, 如果是用刀子, 盡量切薄.
• 一湯匙切細的迷迭香
• 一湯匙橄欖油
• 一湯匙奶油
• 1/4杯處女橄欖油
• 少許細香蔥(chives)
• 少許鹽
• 少許現磨黑胡椒

作法

1. 烤箱預熱至375Ｆ

2. 將魚排兩面撒上少許的鹽和胡椒.

3. 將削好的馬鈴薯片鋪到魚片上, 再灑上少許鹽, 以及迷迭香.

4. 加熱平底鍋, 放入橄欖油和奶油, 油熱後將魚排整個放入(馬鈴薯面朝下), 稍微煎一下就可以把整個鍋子放進預熱的烤箱, 烤約15-17分鐘.

5. 等待的同時, 將處女橄欖油, 細香蔥, 迷迭香, 鹽和胡椒在碗裡拌好.

6. 烤好的魚將馬鈴薯麵朝上, 淋上剛剛拌好的細香蔥醬, 就大公告成啦！