安佐舞蹈教室

    安佐因為某些原因把舊的網誌徹底關掉了，先前寫的食譜朋友抱怨沒得查了，加上最近安佐莫名其妙的忙，就讓我把先前寫的食譜再拿出來晾晾吧！

(這張照片算是半成品，蔥花還沒灑上)

    自從安佐搬到加州，突然變的很哈日(我也不知道到底有什麼關聯性)，哈到安佐為了到日本餐廳吃東西可以跟廚師講個一兩句話，決定開始K日文；哈到安佐現在選書也會多選一些日本作家的書；哈到安佐家裡新買的餐具都要是日本的；哈到現在連早餐也要是日式的…

    今天介紹的這個日式早餐，可別以為是安佐自己亂講的，安佐最近一直在看日本食譜，這個早餐是一位旅居美國的日本太太，他改良自己祖母的湯品，然後設計成早餐，我覺得很健康，也很方便，現在一個禮拜至少有兩天是做這個早餐，希望大家也可以試試。

安佐時間：**

安佐難度：*

兩人份

材料：

1.          半碗米飯(安佐會用五榖米和白米混合)

2.          兩顆白煮蛋

3.          半塊豆腐，切小塊(原始食譜是用炸油豆腐)

4.          番茄一顆，切小塊

5.          青蔥切成蔥花(把綠色和白色蔥花分開，在這裡只使用白蔥花，說真的，我不知道為什麼要這樣做，知道的人告訴我)

6.          蔬菜(例如：四季豆、紅蘿蔔、玉米等，安佐大部分是用高麗菜)

7.          兩杯高湯(高湯做法會寫在下面)

8.          一湯匙的味增(紅味增或白味增都可，如果兩個都有還可以搭在一起使用)

作法：

    大 家千萬不要被這樣的食譜嚇到，好像一大早要準備好多東西，弄很久的樣子，一點都不麻煩，安佐都是在前一天就把所有的材料準備好，放在保鮮盒裡面，隔天早上 輕輕鬆鬆就可以吃早餐，相信我，雖然我是阿婆，但是也不喜歡在早上做太複雜的東西。而且安佐一次準備都是準備兩天份，一個禮拜就吃這兩天，其他天就做別的 早餐，不然也是會膩的。原始的食譜做的比較精緻，每樣東西都是分開烹調放入碗中，再把高湯倒入，安佐講求省事，所以下面是我自己的做法，大家可以一照自己 的時間做調配。

1.          首先一早起來，安佐會先把昨天就做好的高湯加上番茄丁一起放到瓦斯爐上加熱，這期間就可以先去刷牙洗臉了。

2.          等湯滾了，加入味增、蔬菜和豆腐。

3.          在同時，我會把飯分成兩小碗微波好，事先煮好的水煮蛋則是不微波(大家應該都知道微波蛋不安全)，直接把飯和蛋分成兩碗。

4.          把湯品加入，灑上些許白蔥花就完成了。

日式高湯

材料：

1.          昆布

2.          鰹魚片(就是俗稱的柴魚片)

3.          銀色小魚干(原來的食譜沒有這樣，這是我自己加的)

作法：

1.          昆布泡水(泡水之前安佐會先把它剪短)。

2.         等軟了之後就和過濾水一起加入鰹魚片、小魚干，煮到沸騰就是第一輪的高湯了。在食譜中，這些材料是可以煮兩輪的，但是安佐都減少材料，然後指煮一輪。因為高湯的建議是不要放超過兩天，所以我一次煮的份量都是兩天份，大家可以依各自的需要做改變。

3.          最後把所有的材料過濾撈出，留下高湯使用。

 
掛上舊的食譜，也提醒我最近早餐吃的不太健康，應該好好在計畫一下了，希望大家好好保養顧息自己的身體，如果平常吃的健康，偶爾想吃點「垃圾食物」就不會那麼罪惡了！