夏天到了，吃沙拉的機會多，我很容易厭倦沙拉醬的味道，所以喜歡學做各式沙拉醬，還有沙拉裡面不同的配料也會讓沙拉的口感有很大的不同。這道沙拉是我個人很喜歡的一道，非常清爽，味道卻可以很豐富，太適合夏天了，平常不喜歡吃沙拉的人，也會喜歡喔！
安佐時間：**
安佐難度：*
材料：(4-6人份)
青豆(green bean)，切成二-三公分長度，用滾水穿燙(要注意的是，不要燙的熟，保持青豆的脆度)。
蘿蔓生菜(Romaine lettuce)，切成小片，備用。安佐喜歡用Romaine Heart，就是蘿蔓生菜教嫩的部分，做沙拉非常好吃。
義大利白豆(Cannellini bean)，打開罐頭後，用過濾水沖過，把水稍微濾乾，備用。
黑橄欖(Black olives)，橫切成小片圓圓的樣子，備用。
紫色洋蔥(Red Onion)，我不知道為什麼要叫Red Onion，因為它明明就是紫色的。紅洋蔥比一般洋蔥更有甜味，是做沙拉的聖品，一般美國超市都有，如果在台灣不易取得，也可以用一般白色洋蔥替代。切成細絲，口感才不會過於嗆辣。
一顆檸檬，擠出汁液，備用。
1/4 Cup 特純橄欖油(extra virgin olive oil)，沙拉是生吃，油一定要用extra virgin olive oil，否則很容易吃出油腥味。
鹽、黑胡椒，可以的話，鹽盡量用粗海鹽還研磨，黑胡椒可以是現磨的更好。但如果沒有，一般的鹽和胡椒當然還是可以的。
帕爾瑪奶酪(Parmesan Cheese)，可以的話，當然自己買一塊回來磨最好，如果不方面，超市也有賣機器磨好的。
做法：
把所有的配料都洗淨、切好後，在缽裡拌一拌，加入檸檬汁、特純橄欖油、適量的鹽、黑胡椒，拌勻。盛盤後，灑上現磨的Parmesan Cheese，就大功告成了。
炎熱的夏天吃不下的時候，來一盤這種沙拉，再來杯果汁或冰茶，精神又好起來了。當然，它也是很棒的開胃沙拉，一小盤這種沙拉，接下來不論是海鮮、烤雞、義大利麵都很配。晚餐的話就可以改配白葡萄酒，自己在家也可以有餐廳般的享受喔！
安佐的叮嚀：
1. 黑橄欖味道比較重，酸酸的，要是個人的口味酌量。
2. 红洋蔥也屬味道教重，有點嗆辣的味道，也要是個人口味調整，尤其有小孩的人，可能要幫他挑掉。
安佐時間：**
安佐難度：*
材料：(4-6人份)
青豆(green bean)，切成二-三公分長度，用滾水穿燙(要注意的是，不要燙的熟，保持青豆的脆度)。
蘿蔓生菜(Romaine lettuce)，切成小片，備用。安佐喜歡用Romaine Heart，就是蘿蔓生菜教嫩的部分，做沙拉非常好吃。
義大利白豆(Cannellini bean)，打開罐頭後，用過濾水沖過，把水稍微濾乾，備用。
黑橄欖(Black olives)，橫切成小片圓圓的樣子，備用。
紫色洋蔥(Red Onion)，我不知道為什麼要叫Red Onion，因為它明明就是紫色的。紅洋蔥比一般洋蔥更有甜味，是做沙拉的聖品，一般美國超市都有，如果在台灣不易取得，也可以用一般白色洋蔥替代。切成細絲，口感才不會過於嗆辣。
一顆檸檬，擠出汁液，備用。
1/4 Cup 特純橄欖油(extra virgin olive oil)，沙拉是生吃，油一定要用extra virgin olive oil，否則很容易吃出油腥味。
鹽、黑胡椒，可以的話，鹽盡量用粗海鹽還研磨，黑胡椒可以是現磨的更好。但如果沒有，一般的鹽和胡椒當然還是可以的。
帕爾瑪奶酪(Parmesan Cheese)，可以的話，當然自己買一塊回來磨最好，如果不方面，超市也有賣機器磨好的。
做法：
把所有的配料都洗淨、切好後，在缽裡拌一拌，加入檸檬汁、特純橄欖油、適量的鹽、黑胡椒，拌勻。盛盤後，灑上現磨的Parmesan Cheese，就大功告成了。
炎熱的夏天吃不下的時候，來一盤這種沙拉，再來杯果汁或冰茶，精神又好起來了。當然，它也是很棒的開胃沙拉，一小盤這種沙拉，接下來不論是海鮮、烤雞、義大利麵都很配。晚餐的話就可以改配白葡萄酒，自己在家也可以有餐廳般的享受喔！
安佐的叮嚀：
1. 黑橄欖味道比較重，酸酸的，要是個人的口味酌量。
2. 红洋蔥也屬味道教重，有點嗆辣的味道，也要是個人口味調整，尤其有小孩的人，可能要幫他挑掉。
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行遍天下(3)
很有耐心又貼心呢!!^^
台灣屏東也有種紫色的洋蔥喔!!
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